Lezatnya Sajian Soto Ceker untuk Sarapan di Pagi Hari
2 sdm kecap manis
BACA JUGA:
Pisang Goreng Renyah atau Pisang Goreng Dadar, Camilan Nendang di Sore Hari
Cara membuat
1. Campur ceker dengan baking powder/soda kue, aduk hingga rata, diamkan 60 menit. Bilas hingga bersih;
2. Didihkan air, masukkan ceker, serai, dan daun jeruk. Masak selama kurang lebih 20 menit hingga ceker empuk. Angkat, saring, takar kaldu sebanyak 1.250 ml. Bila kurang, bilas lagi dengan air mendidih, saring, tambahkan ke dalam kaldu. Buang serai dan daun jeruk, masukkan kembali ceker ke dalam kaldu;
3. Panaskan wajan di atas api sedang, tuangi minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam tumis hingga daging ayam kaku, angkat. Masukkan ke dalam kaldu, aduk hingga rata;
4. Masak kaldu di atas api sedang hingga mendidih, angkat;
5. Atur tauge dan kol di atas mangkuk, tambahkan ceker dan daging ayam. Tuangi kuah soto mendidih, sajikan panas bersama sambal cabai rebus, jeruk nipis, bawang goreng, dan kecap manis.
(Santi Andriani)
