Tips Mengolah Minuman Bersantan agar Tidak Cepat Basi
Berbeda dengan makanan bersantan, minuman yang diolah menggunakan cairan ini terkadang menimbulkan aroma dan rasa yang tak sedap jika dibiarkan terlalu lama. Menurut Chef Astrid Enricka, ada beberapa faktor yang membuat minuman berbahan dasar santan cepat basi.
BACA JUGA:
Resep Daging Serundeng dan Sambal Terasi Matang untuk Menu Makan Malam
"Biasanya yg bikin apek itu kalau santannya tidak dimasak, atau dimasak tapi tidak sampai matang. Untuk mengakalinya santan harus dimasak dengan api kecil sambil diaduk sampai matang," tutur Astrid saat dihubungi Okezone via telepon, Jumat 9 Februari 2018.
Lebih lanjut Astrid menerangkan, kebiasaan buruk masyarakat Indonesia saat mengolah santan adalah tidak menyimpannya di tempat yang tepat. Mengingat teksturnya yang lembut, santan termasuk bahan makanan yang sangat rentan terkontaminasi kuman penyakit.
"Santan itu delicate, oleh karena itu temperaturnya harus dijaga. Jangan simpan di suhu ruang. Paling tepat disimpan di lemari pendingin," imbuhnya.
