Tips Mengungkep Ayam agar Bumbu Meresap Sempurna Hingga ke Tulang
SALAH satu kunci kelezatan ayam bakar adalah terletak pada bumbunya. Bila bumbu ayam bakar sudah meresap sampai ke tulang ditambah keempukan daging ayamnya, tentu rasanya akan sangat istimewa.
Namun, mengolah ayam bakar dengan bumbu yang meresap hingga ke tulang nyatanya susah-susah gampang. Ya, waktu mengolah menjadi salah satu kunci saat mengungkep ayam sebelum dibakar.
Lantas, bagaimana trik mengungkep ayam agar bumbunya meresap hingga ke tulang? Berikut adalah trik yang diungkapkan oleh Chef William Gozali.
"Jadi, untuk menghasilkan yang baik maka dibutuhkan banyak waktu. Semakin lama ayam diungkep, semakin meresap. Tergantung tujuannya mau seperti apa, mau diapakan si ayam yang kita ungkep ini," tutur William yang ditemui di kawasan Menteng, Jakarta Pusat, beberapa waktu lalu.
Lebih lanjut, dibutuhkan waktu kurang lebih satu hari lamanya untuk mengungkep ayam. Semakin lama disimpan maka akan semakin baik. Penting pula memerhatikan suhu penyimpanan ayam yang diungkep.
