Kue Tart Paling Fashionable di Dunia Kembali Diluncurkan di Paris
Apa yang terjadi saat Marabout menghubungi Anda?
Pada awalnya saya pikir itu hanya lelucon dan mengada-ada. Tapi mereka terus menghubungi saya, dan akhirnya saya berhasil meluncurkan buku pertama. Sebelum hal itu terjadi, hal pertama yang saya lakukan adalah menghubungi Karl.
Seperti apa reaksinya?
Karl telah menjadi mentor saya sejak saya mulai magang di perusahannya pada usia 19 tahun. Saya telah menghabiskan lebih banyak waktu bersamanya daripada saya tumbuh di rumah orang tua saya. Bagi saya, rasanya wajar untuk memberitahu orang-orang terdekat seperti Karl. Pada awalnya, ia kaget ketika mendengar tawaran tersebut. Namun karena kata Tarte sering digunakan dalam ‘bahasa gaul’ Prancis, ia sering membuat lelucon.
Tapi saya tahu, diam-diam ia selalu memberikan dukungan penuh. Saya benar-benar tersentuh ketika melihat reaksinya saat memberitahu proyek ini. Dia menawarkan diri untuk memfoto saya, sebagai sampul di buku resep saya. Alhasil, ia juga ikut dalam sesi foto tersebut, dan tidak segan-segan membagikan buku resep saya kepada orang-orang. Karl adalah sosok orang yang sangat murah hati.
Apakah Karl pernah mencicipi salah satu tart olahan Anda?
Dia sama seperti saya, tidak memakan makanan manis. Jadi jawabannya tidak. Oleh karena itu, aku sedang berpikir untuk merancang resep khusus untuk Karl. Tapi aku belum memberitahunya sama sekali!
Ceritakan tentang beberapa resep baru Anda.
Konsep utamanya adalah olahan tart bercita rasa gurih. Tapi kebanyakan hasil resep ini akan didominasi oleh warna coklat, jadi tidak mudah untuk membuat tampilannya terlihat cantik. Salah satu resep favorit saya adalah olahan tart yang terbuat dari dada bebek, pir, madu dengan ricotta, lalu disisipi tomat kering sebagai isiannya. Lalu ada juga kue tart yang berbahan dasar ikan salmon dan alpukat. Untuk yang bercita rasa manis, saya sangat suka tart bertopping raspberry yang dikombinasikan dengan cokelat dan potongan daging kelapa. Rasanya sungguh lezat.
Baca Juga:
Bagaimana Anda mengembangkan passion dalam bidang ini?
Saya sangat suka menyantap olahan ikan yang memiliki rasa gurih. Saya juga suka masakan Prancis, Italia, Thailand, dan masakan eksotis lainnya. Namun saya berpikir, terlalu banyak menggunakan gula justru akan "membunuh" makanan itu sendiri. Jadi saya tidak terlalu banyak menggunakan bumbu dapur tersebut. Saya selalu memasak sepenuh hati agar cita rasa yang dihasilkan sempurna. Namun ketika menyadari orang-orang di sekitar saya banyak yang tidak mengonsumsi gula (gluten-intolerant), saya jadi tertarik untuk menciptakan resep kue tart yang bisa mereka konsumsi. Salah satu contohnya adalah olahan kue tart stroberi yang disajikan dengan krim dan buckwheat. Resep ini klasik tapi sangat bermanfaat.
(Utami Evi Riyani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
