Kue Tart Paling Fashionable di Dunia Kembali Diluncurkan di Paris
EMPAT tahun lalu, Caroline Lebar yang selama ini dikenal sebagai head of image and communications Karl Lagerfeld, berhasil meluncurkan buku resep pertama yang ditulisnya. Seluruh resep yang ada di dalam buku tersebut merupakan hasil kreasi Caroline yang ternyata tercetus berkat hobinya memasak kue tart.
“Ini sangat lucu. Saya memang hobi memasak, meskipun tidak benar-benar mengonsumsi makanan yang mengandung gula. Saya juga bukan penggemar makanan manis seperti pertemen,” kata Caroline dilansir dari Vogue, Rabu (20/12/2017).
Keputusan Caroline untuk meluncurkan buku resep juga disebabkan karena ia sangat gemar membaca buku resep yang ditulis oleh para chef profesional. Berdasarkan penuturannya, ketika membaca buku resep ia seolah-olah sedang membaca novel yang sangat disukainya. Namun ia menegaskan, bahwa buku resep yang telah ia rilis itu hanya membahas resep-resep makanan yang selama ini telah ia olah di dapur rumahnya.
“Awalnya saya hanya iseng mengunggah foto hasil masakan ke Instagram. Tak berapa lama kemudian, seorang editor buku masak dengan cepat menghubungi saya. Hasilnya adalah Une Tarte Pour Dimanche (A Tart for Sunday) yang diterbitkan oleh Marabout dan juga diterjemahkan ke dalam lima bahasa,” papar Caroline.
Sekarang, Caroline telah meluncurkan buku keduanya yang berisikan 40 resep kue tart bercita rasa gurih. Acara peluncurannya sendiri dilakukan di salah satu butik milik Karl Lagerfeld di Left Bank. Sebelum melakukan sesi signing, Caroline sempat melakukan wawancara eksklusif dengan Vogue. Berikut ulasan lengkapnya.
Seperti apa kehidupan Anda setelah menjadi seorang penulis?
Meskipun saya bekerja untuk Karl Lagerfeld, peluncuran buku ini tidak ada kaitannya dengannya. Tapi ketika Pier Paolo Righi (Presiden Karl Lagerfeld BV) merekomendasikan saya untuk meluncurkan buku di butik ini, saya merasa sangat tersanjung. Maksud saya, ada berapa banyak toko fashion selain Colette yang menjual buku masak? Ini membuat saya terkejut dan sangat senang.
Baca Juga:
Kenapa buku resep?
Hidup saya berubah ketika saya membeli sebuah rumah di negara asal saya. Banyak sekali pohon buah-buahan dan semak-semak blackberry yang tersebar di kebun kami. Tapi kami tidak bisa menghabiskan semuanya. Hal ini sempat mengganggu saya, ketika melihat buah-buahan cantik itu terbengkalai. Jadi saya memutuskan untuk mulai mengolahnya. Suami saya menjadi penguji untuk setiap resep yang saya olah. Pada dasarnya kami semua memang suka makan.
Saya sangat bangga dengan hasil masakan pertama dan memutuskan untuk mengunggahnya di Instagram. Lalu salah satu teman baik saya berkomentar bahwa saya bisa membuat kue yang lebih baik lagi. Itu membuat saya tertantang dan terus melakukan berbagai eksperimen.
Apa yang terjadi saat Marabout menghubungi Anda?
Pada awalnya saya pikir itu hanya lelucon dan mengada-ada. Tapi mereka terus menghubungi saya, dan akhirnya saya berhasil meluncurkan buku pertama. Sebelum hal itu terjadi, hal pertama yang saya lakukan adalah menghubungi Karl.
Seperti apa reaksinya?
Karl telah menjadi mentor saya sejak saya mulai magang di perusahannya pada usia 19 tahun. Saya telah menghabiskan lebih banyak waktu bersamanya daripada saya tumbuh di rumah orang tua saya. Bagi saya, rasanya wajar untuk memberitahu orang-orang terdekat seperti Karl. Pada awalnya, ia kaget ketika mendengar tawaran tersebut. Namun karena kata Tarte sering digunakan dalam ‘bahasa gaul’ Prancis, ia sering membuat lelucon.
Tapi saya tahu, diam-diam ia selalu memberikan dukungan penuh. Saya benar-benar tersentuh ketika melihat reaksinya saat memberitahu proyek ini. Dia menawarkan diri untuk memfoto saya, sebagai sampul di buku resep saya. Alhasil, ia juga ikut dalam sesi foto tersebut, dan tidak segan-segan membagikan buku resep saya kepada orang-orang. Karl adalah sosok orang yang sangat murah hati.
Apakah Karl pernah mencicipi salah satu tart olahan Anda?
Dia sama seperti saya, tidak memakan makanan manis. Jadi jawabannya tidak. Oleh karena itu, aku sedang berpikir untuk merancang resep khusus untuk Karl. Tapi aku belum memberitahunya sama sekali!
Ceritakan tentang beberapa resep baru Anda.
Konsep utamanya adalah olahan tart bercita rasa gurih. Tapi kebanyakan hasil resep ini akan didominasi oleh warna coklat, jadi tidak mudah untuk membuat tampilannya terlihat cantik. Salah satu resep favorit saya adalah olahan tart yang terbuat dari dada bebek, pir, madu dengan ricotta, lalu disisipi tomat kering sebagai isiannya. Lalu ada juga kue tart yang berbahan dasar ikan salmon dan alpukat. Untuk yang bercita rasa manis, saya sangat suka tart bertopping raspberry yang dikombinasikan dengan cokelat dan potongan daging kelapa. Rasanya sungguh lezat.
Baca Juga:
Bagaimana Anda mengembangkan passion dalam bidang ini?
Saya sangat suka menyantap olahan ikan yang memiliki rasa gurih. Saya juga suka masakan Prancis, Italia, Thailand, dan masakan eksotis lainnya. Namun saya berpikir, terlalu banyak menggunakan gula justru akan "membunuh" makanan itu sendiri. Jadi saya tidak terlalu banyak menggunakan bumbu dapur tersebut. Saya selalu memasak sepenuh hati agar cita rasa yang dihasilkan sempurna. Namun ketika menyadari orang-orang di sekitar saya banyak yang tidak mengonsumsi gula (gluten-intolerant), saya jadi tertarik untuk menciptakan resep kue tart yang bisa mereka konsumsi. Salah satu contohnya adalah olahan kue tart stroberi yang disajikan dengan krim dan buckwheat. Resep ini klasik tapi sangat bermanfaat.
(Utami Evi Riyani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
