Peneliti Ungkap Irisan Lemon pada Minuman Bisa Sebarkan Bakteri E.coli
Bosan Makan Nasi Goreng? Yuk Bikin Roti Goreng Isi Abon Ikan...
Jadi, dari mana semua bakteri itu berasal? Menurut periset di Clemson University, bakteri-bakteri itu berasal dari tangan, talenan, atau bahkan peralatan masak yang tidak dibersihkan dengan baik. Lebih lanjut ia menjelaskan, ketika tangan terkontaminasi bakteri E.coli dan menyentuh lemon basah, bakteri tersebut akan berpindah 100% dalam waktu singkat. Jika lemon yang digunakan dalam keadaan kering, perpindahan bakteri hanya terjadi 30% saja. Tapi seberapa sering lemon segar benar-benar dalam kondisi kering ketika berada di tangan seorang chef? Tentunya tidak ada yang bisa memastikan hal tersebut.
“Penyebaran bakteri akan lebih cepat ketika irisan lemon digunakan sebagai garnish di pinggiran gelas. Apalagi jika lemon tidak disimpan dengan baik mengingat sekecil apapun bakteri E.coli, ia bisa berkembang biak dengan cepat,” tutur Clemson seperti dilansir dari Mashed, Senin (11/12/2017).
Dari penjelasan tersebut dapat disimpulkan bahwa racikan minuman apapun termasuk koktail dan minuman alkohol lainnya, tidak dapat dikatakan aman ketika disajikan dengan irisan lemon. Studi lain mengatakan, kebanyakan bakteri dapat bertahan meski berada dalam minuman beralkohol sekalipun.
