Semakin Mendunia, Daun Pandan Diprediksi Jadi Tren Kuliner Setelah Teh Hijau
Dalam dunia cake dan pastry, daun pandan biasa digiling hingga menjadi jus kemudian dicampurkan dalam adonan kue. Kue yang paling terkenal adalah chiffon pandan dengan warna hijau dan aroma yang khas.
Di Asia, penggunaan daun pandan bukanlah hal baru, hampir semua jenis makanan bisa ditambahkan daun pandan mulai dari makanan pembuka, makanan utama hingga makanan penutup. Sementara di Barat, daun pandan masih digunakan dalam jumlah terbatas. Beberapa olahan yang sudah menggunakan daun pandan antara lain creme brulee pandan, es krim pandan dan puding pandan.
Selain bisa ditambahkan dalam hidangan, daun pandan yang memiliki aroma khas ini juga banyak dimanfaatkan sebagai aromaterapi atau pengharum udara. Cara membuat aroma terapi dari pandan cukup simpel yakni cukup mengiris daun kemudian meletakkannya dalam sebuah wadah, dijamin seluruh isi ruangan akan harum seketika. Banyak taksi di beberapa negara bahkan menggunakan parfum pandan sebagai pengharum mobil dan penyegar udara.
(Ade Indra Kusuma)
