RESEP NENEK: 5 Tips Sukses Mengolah Lumpia Lezat, Merekatkan Kulit Lumpia Jadi Tantangan
2. Gunakan sarung tangan plastik bersih ketika hendak mengisi dan melipat lumpia basah. Hal ini dilakukan karena lumpia basah dapat langsung disantap tanpa harus melalui proses penggorengan.
3. Untuk menjaga kelembaban kulit lumpia, Anda bisa menyimpannya dengan membungkus menggunakan daun pisang. Setelah dibungkus, masukkan kulit lumpia ke dalam sebuah kantung plastik dan simpan di dalam lemari es. Saat hendak digunakan, keluarkan kulit lumpia dari lemari es, dan biarkan hingga suhu kulit lumpia sama dengan suhu ruangan.
4. Untuk merekatkan kulit lumpia, bisa gunakan beberapa bahan berikut: 1 sdm tepung sagu dilarutkan dalam 50 ml air, aduk rata. Kemudian masak di atas api kecil hingga kental dan bening warnanya. Atau bisa juga menggunakan 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air.
5. Goreng lumpia dalam minyak yang cukup banyak dan di atas api sedang saja. Cukup 4-5 buah saja untuk sekali proses penggorengan. Saat menggoreng, usahakan agar lumpia tetap terendam dalam minyak. Angkatlah jika kulit lumpia telah berubah kecokelatan, tiriskan.
(Ade Indra Kusuma)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
