Sedapnya Nasi Briyani, Masakan Kaya Rempah Khas India yang Menggugah Selera
MAKANAN India identik dengan bumbu rempah-rempah yang membuat rasa dan baunya khas. Seperti nasi briyani yang biasa dimasak bersama daging ayam atau domba. Budaya India yang besar pengaruhnya ke berbagai negara lain terutama di Asia Selatan dan Tenggara membuat makanan India termasuk nasi briyani mudah ditemukan dan memiliki versinya di masing - masing negara.
Siapa yang tak kenal nasi briyani. Penggemar masakan India, Arab dan negara timur tengah lainnya pasti pernah menyantap makanan utama berbasis rempah-rempah ini. Nasi briyani bisa ditemukan di restoran India, Pakistan, Afghanistan, Arab, Malaysia, Singapura hingga Indonesia. Di beberapa negara, nasi briyani memiliki versinya sendiri. Di Indonesia, ia dikenal dengan nama nasi kebuli. Di Afghanistan dikenal sebagai Kabuli Palaw. Di Myanmar namanya menjadi Danbauk.
Kepopuleran nasi briyani tentunya karena rasa dan baunya yang khas rempah-rempah. Nasi briyani memang dibuat dengan banyak menggunakan rempah-rempah. Pala, gada, cengkeh, lada, kapulaga, kayu manis, jahe, daun salam, daun mint, dan ketumbar merupakan bumbu utama masakan ini. Kunyit juga kadang digunakan untuk membuat variasi briyani khusus.
