Kopi Sekanak, Nikmatnya Menyesap Paduan Rempah Eksotis di Bunda Tanah Melayu
"Hirup dan sesaplah!" ujar Teja Alhabd, sastrawan asli Kepri kepada Okezone.
Nama Teja telah lama dikenal sebagai Presiden Penyair Tanjung Pinang. Ia juga memiliki kedai kopi yang menawarkan kopi dan makanan khas Melayu lainnya bernama Dapoer Melayoe.
Teja senang memberi tahu pada tamunya cara menikmati kopi sekanak yang tepat. Pertama, Anda harus menyesap kopi sebelum diaduk. Kemudian, aduklah kopi tersebut dan sesap lagi. Maka Anda akan merasakan perbedaan rasa yang begitu signifikan.
Pada kopi yang belum diaduk, Anda akan merasakan pahitnya kopi yang sangat kuat. Jika Anda bukan pencinta kopi, mungkin dahi akan berkerut karena kepahitannya. Namun setelah kopi diaduk, rasa rempah di dalamnya terasa lebih nikmat. Apalagi jika Anda menyesapnya dengan kayumanis yang lebih dulu digunakan untuk mengaduknya.
"Ada akar bakawali, cengkeh, kayumanis, asam limau purut, dan akar bahar dalam kopi. Diracik sedemikian rupa dan direbus. Kemudian memasaknya dicampur dalam wadah," jelas Teja.
