Ciri-Ciri Rendang Enak, Dimasak dengan Kayu Bakar hingga Warna Bumbunya Hitam
Rendang adalah salah satu kulier Indonesia asal sumatera Barat yang mendunia. Tak hanya disukai oleh masyarakat dunia saja, namun rendang ternyata digemari oleh para Raja pada zaman dahulu. Rendang juga biasanya juga disuguhkan untuk beberapa acara adat masyarakat Minangkabau.
Bundo Kanduang Puti Reno Raudah Thaib yaitu pewaris tahtah kerajan Pagaruyung mengatakan setiap ada acara adat pastinya masyarakat menyediakan rendang, entah itu rendang daging atau rendang belut yang merupakan masakan khas di Tanah Datar atau Luhak Nan Tuo.
“Dalam acara adat, yang umum dihidangkan rendang daging dan rendang belut, ada juga rending-rendang lainnya,” ujar Rauda Thaib yang kini jadi sastrawan Sumatera Barat kepada Okezone, belum lama ini.
Menurut Bundo Kanduang, rendang tak hanya identik dengan daging sapi, tapi bahan lain juga bisa diolah menjadi rendang. Contohnya, banyak masyarakat yang keliru tak bisa membedakan kalio dengan rendang.
“Kalau baru masak belum kering itu sering dinamakan gulai kalio tapi kalau sudah masak dan kering itu namanya rendang rendang tersebut memasak sampai kering,” tuturnya.
