Potong dadu ikan tuna, cuci bersih, tiriskan dan bagi 6 bagian
Adonan santan: campur telur bersama santan, garam, dan merica bubuk, aduk rata;
Masukkan irisan cabai merah, hijau, bawang merah, bawang putih, petai, jahe, daun jeruk, dan serai, aduk rata, bagi 8 bagian;
Ambil dua lembar daun pisang tumpuk, taruh daun salam didasar, tuna, tuangkan adonan santan dan isinya serta cabai rawit, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi;
Kukus selama 20 menit hingga matang, angkat, Sajikan.