FOOD STORY: Soto Ayam Ini Familiar tapi Tidak Banyak yang Tahu kalau Nama Aslinya Soto Bangkong
MENDENGAR nama soto bangkong mungkin tidak banyak yang tahu. Tapi coba sebut soto ayam dengan kuah kuning bening berisi tauge, kol dan bihun, dijamin hampir semua orang pernah menyantapnya. Ya, soto ayam familiar ini nama aslinya adalah soto bangkong.
Soto bangkong tersaji hangat dengan isian yang cukup beragam mulai tauge, kol, bihun dan potongan ayam. Ayam yang digunakan ini direbus saat masuh dalam keadaan utuh, Setelah matang, ayam digoreng terlebih dulu sebelum dipotong atau disuwir.
Kuah soto ini terlihat berwarna kuning bening karena mendapat campuran dari kunyit. Namun beberapa soto juga tampak lebih keruh karena menggunakan bumbu kemiri. Meskipun rasanya terbilang cukup ringan, soto ini tetaplah gurih dan segar. Apalagi dengan tambahan perasan air jeruk nipis yang menambah rasa asam kecut.
BACA JUGA:
Bukan Berwarna Coklat Krem, Minuman Teh Susu Ini Bening bak Air Mineral!
Soto bangkong umumnya disajikan bersama pelengkap perkedel kentang, namun ada juga yang disajikan dengan keripik kentang. Jodohnya soto bangkong adalah sambal cabai rawit dan seporsi nasi putih hangat.
Penasaran dengan rasa soto bangkong? Coba bikin di rumah yuk, gampang kok. Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara,
