FOOD STORY: Soto Ayam Ini Familiar tapi Tidak Banyak yang Tahu kalau Nama Aslinya Soto Bangkong
Penasaran dengan rasa soto bangkong? Coba bikin di rumah yuk, gampang kok. Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara, berikut resep lengkap soto bangkong.
BACA JUGA:
URBAN FOOD: Sarapan dengan Kwetiau Goreng, Mau yang Lada Hitam atau Selera Pedas
Manjakan Lidah di Pagi Hari, Bikin Sarden Cheese Sandwich untuk Sarapan Yuk!
Bahan
1 ekor ayam kampung, dipotong-potong
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
2 ¾ sdt garam
1250 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus
1 sdt merica bubuk
4 siung bawang putih
1 cm kunyit, bakar
Bahan pelengkap
100 gr soun, rendam, potong-potong
100 gr tauge, seduh
3 sdm bawang goreng
2 batang daun bawang
2 buah jeruk nipis
50 ml kecap manis
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna;
2. Tuang air dan garam. Masak sampai matang;
3. Angkat ayam dan suwir-suwir. Sisihkan;
4. Tata soun, tauge, daun bawang dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas. Sajikan dengan air jeruk nipis, kecap dan sambal.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
