IDUL ADHA 2017: Dapat Kaki Kambing? Jangan Sedih, Enaknya Dibikin Sop Kaki Kambing
MOMS, jika Anda sedang bingung memilih resep yang tepat untuk mengolah daging kurban, kenapa tidak coba membuat kari kambing dan sop kaki kambing saja? Cita rasa kuah kaldunya yang gurih bisa menjadi pilihan tepat jika Anda sudah bosan dengan sate kambing.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep lengkap kari kambing dan sop kaki kambing yang bisa Anda coba di rumah.
BACA JUGA:
Hapus Kesedihan, Karyawan yang Baru Dipecat Bisa Makan Burger Gratis di Resto Cepat Saji Amerika
Pria Catat Temuan Ini! Wanita Ternyata Suka dengan Pria yang Suka Makan Sayuran
Kari Kambing
Bahan
600 gr daging kambing bagian paha, potong-potong
1 ltr santan (1 butir kelapa) – 500 ml encer dan 500 ml kental
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
3 cm kayu manis
5 sdm minyak untuk menumis
2 sdm kecap manis
Daun kari
Bumbu halus
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm bubuk kari
2 sdt garam
½ sdm gula pasir
10 buah cabai merah keriting
Atau jika tidak pakai bubuk kari bisa diganti dengan bumbu sbb:
2 cm jahe
4 cm kunyit
4 butir kemiri, sangrai
½ sdm ketumbar, sangrai
4 butir cengkeh, sangrai
2 butir pekak, sangrai
3 butir gardamon, sangrai
Cara memasak
1. Tumis semua bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, kayu manis, hingga matang betul dan harum;
2. Tambahkan daging kambing, tumis hingga berubah warna, masukkan santan encer, masak hingga daging kambing lunak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah;
3. Tambahkan santan kental lalu masak dengan api kecil hingga matang dan daging lunak. Masukkan daun kari dan kecap manis.
(Ilustrasi)
