RESEP NENEK: Cobain Lezatnya 2 Olahan Sayur Khas Indonesia, Gado-Gado dan Rujak Cingur!
WALAUPUN sehat dan kaya akan serat yang dibutuhkan oleh tubuh, sayangnya sebagian orang tidak terlalu suka untuk menyantap sayur-sayuran. Terutama jika berbentuk hidangan sayur biasa, yakni sayur tumis atau sayur kuah.
Padahal setiap harinya, tubuh membutuhkan asupan sayuran-sayuran loh! Agar nutrisi yang masuk dalam tubuh bisa seimbang. Nah, untuk Anda ataupun anggota keluarga yang kurang suka mengonsumsi menu sayur-sayuran biasa, bagaimana kalau sayur ini diolah menjadi hidangan yang lebih menarik seperti gado-gado dan rujak cingur.
Seperti apa sih cara membuatnya? Simak dulu yuk ulasan resepnya di bawah ini, seperti disadur “80 Warisan KulinerNusantara” oleh Semijati Purwadaria dan Tim Saji Media Boga Utama.
BACA JUGA:
Bawang Putih, Makanan Paling Dibenci Ratu Elizabeth II Tidak Boleh Disajikan di Istana Buckingham
Tidak Boleh Diminum Lebih dari Pukul 11.00, Aturan Unik Seruput Kopi di Italia
A) Gado-gado (untuk 4 porsi)
Bahan-bahan;
200 gram kentang direbus, digoreng, lalu dipotong-potong;
200 gram tahu putih;
200 gram tempe;
8 lembar daun selada, disobek-sobek;
1 buah mentimun, iris tipis;
100 gram tauge, rebus;
100 gram kol, iris kasar, rebus;
Minyak untuk menggoreng;
Perendam;
200ml air;
Bumbu halus;
3 siung bawang putih;
1 sendok teh ketumbar;
1 sendok teh garam;
Saus Kacang
200 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan;
3 lembar daun jeruk,buang tulangnya;
½ sendok makan kecap manis;
2 sendok makan saus tomat;
60 gram gula merah, disisir halus;
600ml santan dari ½ butir kelapa;
2 sendok makan minyak untuk menumis;
Bumbu halus;
2 buah cabai merah besar;
3 butir bawang merah;
4 sentimeter kencur
4 siung bawang putih;
½ sendok teh terasi goreng;
Bahan pelengkap;
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan;
100 gram kerupuk kanji;
100 gram emping goreng;
2 buah tomat, iris-iris;
3 butir telur rebus, dipotong-potong;
Cara membuat;
1. Rendam tempe dan tahu dalam bahan perendam, goreng hingga matang, sisishkan;
2. Saus, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kacang tanah, kecap manis, dan saus tomat. Aduk rata lalu masukkan santan, garam, dan gula merah. Masak hingga mendidih;
3. Tata potongan kentang, tahu, tempe, daun selada, ketimun, tauge, daun kol di piring lalu tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan gado-gado dengan kerupuk kanji serta emping goreng.
