Berbicara soal proses pengolahannya, soto tangkar diolah menggunakan aneka bumbu rempah-rempah sehingga memiliki warna kuning kemerahan yang khas. Warna tersebut berasal dari kunyit. Dari segi rasa, olahan soto ini menyuguhkan rasa yang cukup gurih namun terbilang ringan karena penggunaan santannya cenderung sedikit.
BACA JUGA:
Rendam dalam Baking Soda, Rahasia agar Daging Cumi Empuk
URBAN FOOD: Selain Dibikin Saus Tiram, Cumi Juga Lezat Dimasak Asin Cabai Hijau