Dibekukan Bisa Membuat Roti Tahan Lebih Lama, Juga 4 Tips Lainnya
Lemari es merupakan alat pengawet makanan yang paling revolusioner sepanjang abad ke-20. Alat ini dapat mengawetkan sayuran, susu, dan bahan makanan lainnya. Menurut McGee, penulis On Food & Cooking, meletakkan roti di dalam kulkas justru dapat mempercepat pembusukkan makanan tersebut hingga 6 kali lebih cepat dibandingkan menyimpannya di atas meja makan. Kecuali Anda menyimpan roti yang diolah menggunakan bahan pengawet.
Tidak semua roti memiliki masa kadaluarsa yang sama
Roti yang mengandung lemak seperti challah dan brioche cenderung lebih tahan lama dibandingkan roti jenis baguette. Dalam arti lain, harus dilakukan tindakan khusus untuk mengawetkan kedua makanan tesebut. Namun, seteliti apapun Anda menyimpan roti, pada akhirnya ia akan basi juga. Jangan dibuang dulu. Roti yang telah melewati masa kadaluarsa sebetulnya tetap Anda gunakan untuk membuat berbagai hidangan lezat seperti crouton, atau panzanella.
(Santi Andriani)
