RESEP NENEK: Bawal Bakar Colo-Colo, Wangi Bakarannya Menggoda Sambalnya Menggugah Selera
BOSAN dengan olahan daging sapi? Kenapa tidak coba membuat ikan bakar saja di rumah? Yang perlu Anda lakukan cukup menyediakan beberapa potong ikan kembung atau sesuai dengan selera, marinasi dengan jeruk nipis, lalu siapkan halusan bumbu untuk memperlezat rasanya. Mudah bukan?
BACA JUGA: Moms, Jangan Malas Makan Ikan Biar Anak Tak Alami Masalah Kekerdilan!
Selain itu, hidangan ini juga akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal cabai nan pedas seperti sambal colo-colo. Tertarik untuk mencobanya? Berikut 2 rekomendasi resep ikan bakar yang bisa Anda coba di rumah, sebagaimana dikutip Okezone dari buku Masakan Ikan: Goreng, Bakar, Tumis, Berkuah, dan Pepes, karya Tetty Yullia dan Putri Sukma, Senin (31/7/2017).
Kembung Bakar Bumbu Padang
Bahan
1 kg ikan kembung segar, cuci bersih
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdm garam
800 ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
12 buah cabai merah keriting
4 cm kunyit
3 cm jahe
3 cm lengkuas
Cara membuat
1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5 menit, cuci kembali hingga bersih;
2. Campur santan dengan bumbu yang dihaluskan. Masak hingga mengental;
3. Masukkan ikan kembung, masak hingga kuah benar-benar kental. Angkat;
4. Bakar ikan kembung di atas arang batok hingga matang. Bisa juga dipanggang di atas wajan antilengket. Angkat, sajikan.
(Ilustrasi)
BACA JUGA: FOOD STORY: Nasi Kapau dengan Pangek Kuning Nila, Kelezatan Khas Minangkabau yang Melegenda
Bawal Bakar Colo-Colo
BACA JUGA: 3 Kesalahan Sering Dilakukan saat Mengolah Salmon, Sudah Tepatkah Wajannya?
Bahan
800 gram ikan bawal laut, siangi, cuci bersih
1 buah jeruk nipis, peras airnya
3 sdm margarin
Bumbu yang dihaluskan
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
½ sdt terasi
1 ½ sdt garam
Sambal colo-colo
6 butir bawang merah, iris tipis
3 buah cabai rawit merah, iris tipis
8 buah cabai rawit hijau, iris tipis
1 buaht omat besar yang masih hijau, potong dadu kecil
1/5 sdt garam
1 sdt kecap asin
1 sdt gula pasir
2 sdm air jeruk lemon
Cara membuat
1. Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, cuci kembali hingga bersih;
2. Lumuri ikan bawal dengan bumbu yang dihaluskan. Diamkan selama 10 menit;
3. Siapkan pemanggang antilengket, olesi dengan margarin. Panggang ikan bawal hingga matang. Angkat, sajikan dengan sambal colo-colo;
4. Sambal colo-colo: campurkan garam, kecap asin, gula pasir, dan air jeruk lemon. Aduk-aduk hingga gula dan garam larut. Masukkan bahan sambal yang lainnya. Aduk hingga tercampur rata.
(Ilustrasi)
BACA JUGA: Moms, Jangan Malas Makan Ikan Biar Anak Tak Alami Masalah Kekerdilan!
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
