FOOD STORY: Nasi Tumpeng, Sajian Tradisional untuk Perayaan Khas Indonesia

Sementara itu untuk menu lauk pendamping di luar ayam goreng kalasan dan tempe orek, hadir pula sayur urap. Sayur urap yang kerap biasanya hanya dimasak dengan proses memasak yang standar. Chef Eric mengungkapkan, bahwa sayur urap bisa dibuat lebih spesial namun tetap bercita rasa Indonesia, dengan menggunakan bumbu bali dan teknik memasak mengukus sehingga bumbu akan jauh lebih meresap sempurna.

BACA JUGA: Warna Nasi pada Tumpeng Miliki Makna Tersendiri

"Dengan bumbu Bali, jadi ada cita rasa sedikit pedas yang jadi favorit banyak orang Indonesia kan. Bumbunya sih, daun jeruk, serai, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan santan. Teknik terakhir baru kita kukus, nah teknik inilah yang jadi kunci membuat sayur urap cita rasanya terasa lebih spesial," tandasnya lagi.

Lebih lanjut disebutkan, bahwasanya memang menu nasi tumpeng sebagai salah satu hidangan khas tradisional Indonesia sejatinya harus dibuat seotentik mungkin.

"Nasi tumpeng itu lezat, ya harus dibuat dengan seotentik mungkin sehingga bisa keluar cita rasa khas Indonesia nya. Baik itu dari segi resep yakni penggunaan bumbu rempah-rempah dan bahan-bahan lainnya, sampai dengan teknik memasak yang dipakai. Misalnya teknik membuat liwetan, hingga sampai masih menggunakan cara konvensional yakni teknik mengukus. Walau pastinya proses ini lebih rumit, dan lebih memakan waktu. Namun akan sebanding dengan rasa yang dihadirkan, karena kalau pakai resep asli dan teknik memasak original maka keaslian cita rasa menu sajian nasi tumpeng khas Indonesia bisa tetap terjaga dibanding memakai metode instan," tutup Eric sembari tersenyum.

(Dinno Baskoro)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.