FOOD STORY: Nasi Tumpeng, Sajian Tradisional untuk Perayaan Khas Indonesia
(Foto: Pradita/okezone)
Nasi tumpeng yang hadir dengan cita rasa otentik khas Indonesia ini, tentunya dihasilkan dengan tidak hanya menggunakan bumbu-bumbu rempah asli original Indonesia, akan tetapi juga teknik memasak yang teliti dan jauh dari kata instan.
BACA JUGA: Ternyata Begini Cara Benar Makan Nasi Tumpeng
"Sekilas pembuatannya sih, nasi kuning untuk tumpeng ini dibuat dengan menumis bawang merah, bawang putih lalu kunyit yang juga ditumis. Kuncinya di sini, kunyit itu harus ditumis matang agar nasi tumpeng ini tidak mengeluarkan rasa pahit. Baru kemudian diberi air dan santan baru beras dimasukkan," tambahnya.
Proses yang kerap terlupakan banyak orang agar nasi tumpeng bisa legit tidak kering, lezat, dan harum ialah proses tahapan liwet dan kukus. "Nah, triknya agar nasi tumpeng enggak kering itu, kita harus telaten dibikin liwet dulu sampai setengah matang begitu sudah agak mekar baru dikukus jadi menghasilkan nasi yang legit," ungkap chef Eric lagi.
Dengan metode di atas, walaupun memang jauh lebih rumit dan memakan waktu daripada sekedar memasak instan menggunakan mesin otomatis seperti contohnya rice cooker. Namun, cita rasa original dari nasi tumpeng khas warisan budaya Indonesia ini bisa keluar secara optimal.
