KAYA REMPAH: Kenali Andaliman, Rempah Pedas yang Sering Disebut Merica Batak
SEBAGAI salah satu rempah khas Indonesia, andaliman memang tidak sepopuler cengkeh atau kayu manis tetapi rasa khasnya mampu membuat masakan lebih menggigit. Cari tahu lebih dalam yuk, apa itu andaliman.
Andaliman termasuk dalam jenis rempah yang berasal dari kulit buah berbentuk bulat kecil. Rempah ini tidak terlalu banyak ditambahkan dalam masakan tetapi pada masakan Batak, rempah ini jadi salah satu yang sangat penting. Saking pentingnya andaliman pada masakan Batak, rempah ini acap kali disebut sebagai merica batak.
Andaliman sendiri secara alami memiliki rasa yang pedas dan beraroma segar seperti jeruk. Saat ditambahkan dalam masakan, andaliman menyumbang rasa pedas menggigit yang cukup getir sehingga penggunaan dalam jumlah banyak dalam masakan kadang membuat lidah kelu atau mati rasa sesaat.
