RESEP NENEK: Hmm... Lezatnya Menyantap Gulai Belacan Khas Riau untuk Santap Malam
SALAH satu kuliner yang melekat pada image Provinsi Riau adalah sambal terong asam. Selain itu, masih ada banyak lagi kuliner khas Riau yang tidak kalah nikmatnya. Salah satunya adalah gulai belacan.
Hidangan berbahan dasar udang ini memang cukup populer di kalangan masyarakat lokal karena memiliki rasa gurih yang sangat nikmat. Nah, bagi Anda yang tertarik untuk mencicipi hidangan tersebut, tidak perlu jauh-jauh ke Riau.
Dikutip dari buku Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi, karya Murdijati-Gardjito dan Amaliah, berikut resep lengkap membuat gulai belacan, selamat mencoba.
Bahan-bahan
10 ekor udang besar/udang pancet, cuci bersih
1 papan petai, kupas
1 sdm air asam jawa
1 sdm gula pasir
500 ml santan (dari 1 btr kelapa)
1 sdt garam
1/2 sdt lada
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu halus
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
6 bh cabai merah
6 bh cabai rawit
Cara membuat
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan udang dan masak hingga udang berubah warna;
2. Masukkan santan, air asam jawa, gula pasir, garam, dan lada. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental;
3. Masukkan petai dan aduk rata. Angkat, lalu sajikan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
