SAHUR YUK: Nikmatnya Sahur dengan Kalio Ayam Khas Tanah Minang
MEMILIKI aroma dan cita rasa bumbu rempah-rempah yang kuat, tidak mengherankan jika masakan Padang begitu lezat dan menggugah selera. Salah satu jenis masakannya yang paling digemari adalah kalio ayam.
Dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke, karya Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah, berikut resep lengkap membuat kalio ayam yang bisa Anda coba di rumah, Rabu (31/5/2017).
Bahan-bahan
650 gram daging ayam
750 gram kelapa parut, dibuat santan
15 gram garam
15 gram gula
1/2 sendok teh penyedap
10 gram asam kandis
5 gram cengkih
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
3 batang serai, dimemarkan
Bumbu
100 gram cabai giling
20 gram bawang merah
15 gram bawang putih
25 gram ketumbar
50 gram kemiri
20 gram jahe
20 gram laos
5 gram pala
5 grama lada
Garam secukupnya
Cara membuat
1. Tumis semua bahan bumbu yang sudah dihaluskan bersama asam kandis, cengkih, daun jeruk, daun kunyit, dan serai hingga bumbu berwarna kekuningan dan harum baunya;
2. Masukkan ayam, aduk hingga rata dan matang. Masukkan santan dan kemudian garam, gula, serta penyedap rasa. Aduk terus hingga matang. Angkat dan siap disantap.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
