Kenali Ikan Selais Asap, Kuliner Mantap Khas Riau
PROVINSI Riau memiliki daya tarik yang cukup menyita perhatian, salah satunya adalah kekayaan ragam kulinernya. Masyarakat Riau memilki banyak olahan kuliner warisan nenek moyang yang hingga kini masih terus eksis sebagai makanan khas.
Salah satu yang cukup tersohor adalah ikan selais asap. Ikan jenis ini merupakan ikan asli yang hidup di perairan Riau dan bahkan masyarakat menganggap ikan ini tak bisa ditemukan di luar Riau. Penikmat ikan ini jumlahnya sangat banyak karena merupakan hidangan khas turun menurun yang disajikan hampir setiap rumah masyarakat Riau.
Ikan selais ini banyak diolah dengan cara diasap kemudian para ibu mengolah lagi dengan berbagai bumbu yang menambah cita rasanya. Karena sudah dalam bentuk diasap, ikan ini memiliki tekstur yang renyah dengan rasa dan aroma khas bakaran.
Rasa gurih ikan ini biasa disantap bersama teman makan berupa sambal merah yang cita rasanya pedas dan nendang. Ikan ini mudah ditemukan hampir di semua rumah makan di Riau. Tapi jika ingin mencicip rasa autentiknya bisa menyambangi rumah warga setempat dan minta tolong dibuatkan olahan ikan selais. Konon masyarakat setempat akan sangat senang menyuguhkan dan memperkenalkan kuliner khas ke para pendatang atau wisatawan.
(Santi Andriani)
