Mendapat Pengaruh Rusia & China, Bagaimana Cerita Kuliner Masyarakat Mongolia?

#Khorkhog is made by #cooking #sheep #meat with #vegetables and #heated #stones inside a c… https://t.co/n7tGSS2CId pic.twitter.com/OQpQ5rWIU5

— Barbecue Delights (@BBQDelights) March 2, 2016

Keistimewaan hidangan ini terletak pada proses memasaknya yang menggunakan batu. Batu dipanaskan dan ditata di dalam panci, kemudian diatasnya diletakkan daging domba, dan beberapa potong sayuran seperti wortel, kentang, bawang. Rasanya seperti daging asap dengan sensasi rasa hambar sayuran.

Boodog

Jika Indonesia memiliki kambing guling, Mongolia juga mempunyai hidangan serupa yang mereka sebut boodog. Boodog terbuat dari satu ekor kambing utuh yang dimasak di atas batu panas, lalu ditambahkan potongan bawang merah, kentang, di dalam tubuhnya.

Budaatai khuurga

Siapa sangka olahan nasi goreng juga terdapat di negara yang berbatasan langsung dengan Rusia dan China itu. Seperti olahan tradisional lainnya, nasi goreng khas Mongolia atau dikenal dengan sebutan budaatai khuurga terdiri dari irisan daging domba atau daging sapi, bawang merah, kol, wortel, paprika, dan nasi putih. Semua bahan digoreng secara bersamaan, dan dihidangkan pada saat makan siang atau makan malam.

Olahan Susu yang Jadi Santapan Sehari-hari Masyarakat Mongolia

SELAIN daging, santapan utama masyarakat Mongolia adalah susu. Tapi mereka tak semuanya selalu meneguk susu segar, banyak susu yang diolah jadi berbagai produk yang juga siap disantap.

Jenis olahan susu yang dihasilkan masyarakat Mongolia cukup banyak, dilansir dari Asian-Recipe, yuk kenali beberapa jenis olahan susu yang jadi santapan harian masyarakat Mongolia.

Susu dari hewan ternak dibagi menjadi lima sumber yakni susu domba, susu sapi, susu kambing, susu unta dan susu kuda. Olahan yang paling terkenal adalah Airag yakni olahan susu fermentasi kuda betina yang juga dijadikan minuman tradisional. Selain itu ada orom yakni krim kental yang dihasilkan lewat proses merebus susu segar secara perlahan hingga mengental.

Disamping itu juga di Mongolia mudah ditemui aauruul yakni olahan susu yang dibuat dengan cara menjemurnya di bawah sinar matahari saat musim panas. Proses memanggang alami ini menghasilkan dadih susu yang kering dan gurih. Nermel, yakni vodka alami yang dibuat dari susu yang dikocok secara berkala dan difermentasikan dengan cara alami.

Iim tavag zasval goe ch yum uu #aaruul pic.twitter.com/kolM5lL36T

— Javzaa (@7505Agar) January 25, 2016