RESEP NENEK: Makan Malam Spesial dengan Iga Bunga Kecombrang
BUNGA kecombrang atau honje merupakan salah satu bumbu rempah-rempah, yang berkhasiat memberikan cita rasa dan aroma khas pada masakan. Jadi jangan heran jika bunga ini sering digunakan dalam pembuatan ayam goreng dan pindang.
Namun ternyata, bunga kecombrang juga bisa diolah menjadi seporsi iga nan lezat dan menggugah selera.
Dikutip dari buku 505 Resep Kue Uenak, karya Martha Pratana, berikut resep lengkap membuat iga bunga honje, selamat mencoba, Selasa (9/5/2017).
Bahan-bahan
500 gr iga sapi
3 bh bunga/buah honje, belah dua
5 btr bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 batang daun bawang, potong 2 cm
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 cm jahe, iris tipis
2 cm kunyit, iris tipis
3 bh cabai merah, iris 1 cm
20 bh cabai rawit merah, memarkan
1 sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula
2 sdm minyak goreng
Cara membuat
1. Rebus iga sapi hingga empuk. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, terasi, serai, kunyit, jahe, lengkuas, cabai rawit, cabai merah, masak hingga harum;
2. Masukkan bumbu dalam rebusan iga, didihkan. Tambahkan bunga/buah honje, garam, gula masak hingga semua bahan matang;
3. Masukkan bawang daun rajangan. Angkat dan hidangkan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
