RESEP PILIHAN: Pepes Oncom Lezat untuk Santapan di Akhir Pekan
SELAIN ditumis, oncom juga enak loh dimasak pepes. Proses pengolahannya pun sangat praktis. Anda hanya perlu menyediakan oncom hitam, daun pisang, dan beberapa bumbu rempah-rempah.
Dikutip dari buku 100 Resep Sajian Favorit Ala Resto, karya Albertin Hoesni, berikut resep lengkap membuat pepes oncom yang bisa Anda coba di rumah, Sabtu (29/4/2017).
Bahan
200 gr oncom hitam
Daun pisang dan biting/tusuk gigi secukupnya
2 bh cabai merah, iris halus
2 bh cabai hijau besar, iris halus
2 btg daun bawang, iris halus
20 lbr daun kemangi, iris halus
1 sdm air asam jawa
2 lbr daun salam
10 bh cabai rawit, iris halus
Bumbu yang dihaluskan
2 cm jahe
1 btg serai
1 sdt gula jawa
1/4 sdt terasi
4 bh bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kencur
Garam secukupnya
Cara membuat
1. Giling kasar oncom, kemudian campur dengan bumbu halus, tambahkan irisan cabai merah, cabai hijau, daun bawang, kemangi, dan air asam, aduk rata;
2. Ambil selembar daun pisang bersih, letakkan adonan oncom sebanyak 2 sdm, beri 1 helai daun salam dan beberapa iris cabai rawit. Gulung dan sematkan dengan lidi, kemudian kukus hingga matang;
3. Bakar terlebih dahulu sebelum dihidangkan agar lebih lezat.
(Dinno Baskoro)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
