RESEP NENEK: Ketupat Sayur Pontianak yang Tawarkan Kenikmatan Berbeda
KETUPAT sayur yang cukup ternama adalah ketupat sayur padang dan betawi, padahal banyak varian ketupat sayur yang juga wajib dicicipi masyarakat luas. Salah satunya adalah ketupat sayur Pontianak yang rasa dan sensasi menyantapnya berbeda.
Dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara dari 33 Provinsi, Jumat (31/3/2017) berikut resep lengkap ketupat sayur Pontianak yang gurih kuah kaldunya. Penasaran? Coba buat sendiri di rumah yuk.
Bahan-bahan
500 gr iga sapi, potong-potong
200 gr nanas, potong-potong
500 mm santan
Air untuk merebus iga
Ketupat secukupnya
Bawang goreng secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus
5 siung bawang putih
4 buah cabai merah kering, buang bijinya, seduh air panas
3 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdm garam
Bumbu lainnya
3 buah cengkih
½ butir pala
2 butir bunga pekak
2 butir kapulaga
Cara membuat
1. Rebus iga hingga dagingnya empuk, sisakan 1 liter air kaldunya;
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata. Angkat;
3. Tuangkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan potongan nanas;
4. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih;
5. Angkat, sajikan dengan ketupat dan taburan bawang goreng;
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
