Tips Praktis Memarinasi Daging Babi agar Makin Lezat
DI tengah isu virus meningitis yang tengah melanda sejumlah kawasan di Pulau Dewata Bali, masyarakat Indonesia dihimbau untuk lebih berhati-hati dalam mengonsumsi berbagai olahan daging babi.
Hingga berita ini diturunkan, setidaknya tiga orang warga asli Tabanan dilaporkan mengidap meningitis babi oleh rumah sakit setempat. Sebagai upaya pencegahan agar kasus ini tidak tersebar luas, Dinkes Tabanan sudah melakukan survei lapangan dan juga melakukan penyuluhan kepada masyarakat.
Sebuah pertanyaan besar pun muncul. Seperti apakah teknik pengolahan daging babi yang baik dan benar?
Dijelaskan oleh Chef Stefu Santoso selaku Executive Chef di Aprez Catering, selain harus dipanggang dalam suhu ideal, sebetulnya ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan.
"Yang pasti harus diolah pada suhu 70-72 derajat Celcius. Selain itu, proses marinasi juga diperlukan untuk mendapatkan cita rasa dan tekstur yang sempurna," tutur Stefu saat dihubungi Okezone via telepon.
