RESEP NENEK: Jajal Bikin Lawar Ayam Khas Bali yang Menggugah Selera Yuk
BOSAN dengan suguhan ayam goreng yang itu-itu saja? Kenapa tidak buat lawar ayam khas Bali? Apalagi jika Anda menyukai makanan bercita rasa pedas. Hidangan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk disantap bersama keluarga di akhir pekan.
Dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke, karya Badiatul Muclisin Asti & Laela Nurisysyafa'ah, yuk simak resep lengkap membuat lawar ayam khas Bali yang bisa ANda coba di rumah.
Bahan-bahan
3 cup kacang panjang, potong ukurang 1/2 cm, rebus
1/2 cup kelapa parut, sangrai
Bawang putih, kupas, iris, lalu goreng
6-8 siung bawang merah, kupas, iris, goreng
2 butir cabai merah, buang bijinya, potong serong
4-6 butir cabai jawa, dirilis
3 sdt cabai kering giling
2 sdm bumbu kaldu ayam
Bawang goreng secukupnya untuk hiasan
Bahan dressing
250 gram daging ayam tanpa tulang, diiris kecil-kecil atau disuwir
2 sdm bumbu kaldu ayam
1 sdt air perasan jeruk nipis
1 sdt garam
1/2 sdt lada hitam, dihaluskan
Daun pisang untuk pembungkus
Cara membuat
1. Campurkan kacang panjang, kelapa, bawang merah, bawang putih, cabai dan bumbu kaldu ayam di dalam mangkuk. Aduk merata;
2. Untuk dressing campurkan irisan (suwiran) ayam dengan 2 sdm bumbu kaldu ayam. Aduk merata hingga memanjang di atas daun pisang, lalu gulung hingga padat;
3. Kukus gulungan tadi selama 20 menit;
4. Lepaskan aluminium foil dan daun pisang. Acak-acak daging ayam dengan garpu;
5. Campurkan daging ayam dengan kacang panjang rebus. Tambahkan garam, merica, dan perasan jeruk nipis;
6. Hias dengan bawang goreng renyah.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
