RESEP PILIHAN: Abon Lele, Stok Lauk di Rumah untuk Sepekan
ABON tidak hanya bisa dibuat dari ayam atau sapi saja. Daging lele juga bisa dijadikan abon yang mantap lho. Prosesnya memang agak panjang tetapi mudah dibuat oleh siapa saja di rumah.
Dikutip dari buku Resep Sehat Rekomendasi Ahli Gizi karya Desty Elvira Puspaningtyas, S.Gz, berikut resep lengkap abon lele yang bisa dibuat di rumah
Bahan-bahan
500 gr lele
2 sdm air asam jawa
1 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/2 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk kasar
1/2 sdt garam
50 ml santan cair
Minyak untuk menumis
Cara membuat
1. Lumuri lele dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 menit;
2. Panaskan minyak. Goreng lele hingga matang, tiriskan;
3. Suwir-suwir kasar daging lele, sisihkan;
4. Panaskan minyak. Tumis daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, ketumbar dan gula pasir hingga harum. Aduk rata;
5. Tuangkan santan, masak hingga kental;
6. Tambahkan daging lele, aduk hingga setengah mengering. Masukkan air asam. Masak hingga kering;
7. Masukkan daging ikan ke dalam oven. Panggang hingga kering.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
