Cake Salak, Bagelen Bekatul & Kukis Kacang, Oleh-Oleh Kuliner Baru Khas Indonesia

Cake salak

Sekilas tak ada yang berbeda jika melihat kue berbentuk persegi ini, tapi perbedaan akan terasa jelas saat menghirup aromanya dan mencicip rasanya. Cake salak adalah kreasi kue asal Balikpapan yang memanfaatkan buah lokal yang produksinya sangat berlimpah. Dikatakan Riswahyuni, di Balikpapan ada ratusan hektar kebun salak namun buahnya punya rasa yang sepat dan asam sehingga kurang diminati. Hal ini membuat Riswahyuni begerak untuk membuat produk olahan yang memanfaatkan buah salak. Niat baik ini berbuah manfaat, cake lembut yang diolah dengan tambahan irisan salak ini banyak diburu orang. Tekstur kue yang lembut memiliki aroma salak yang cukup kuat, pun demikian saat mencicipi rasanya, tidak terasa salak yang sepat melainkan manis dan bertekstur renyah.

Bagelen bekatul

Di Jawa, bekatul banyak dimanfaatkan sebagai pakan ternak, tapi di tangan Ismi bekatul bisa jadi makanan layak santap yang lezat. Perempuan asli Semarang ini mengolah bekatul yang tak lain adalah kulit ari beras menjadi roti kering atau bagelen yang bisa jadi camilan sehat. Bagelen ini terbuat dari tepung bekatul namun rasa dan teksturnya tak kalah dengan bagelen dari tepung terigu. Rasa manis dan tekstur renyah membuat bagelen ini layak jadi oleh-oleh baru dari Indonesia. Yang membuat agak berbeda hanyalah bagelen ini terasa lebih padat karena lebih kaya akan serat.