Tips Membuat Olahan Lezat dari Puff Pastry Beku
AROMA puff pastry hangat yang baru saja dipanggang pasti akan menggoda selera dan ingin segera menyantapnya. Lembaran pastry beku ini akan jadi olahan yang punya rasa mengagumkan jika diolah dengan benar.
Dilansir dari AllRecipe, Senin (5/12/2016) berikut lima langkah yang bisa dilakukan untuk mengolah puff pastry beku jadi olahan layaknya pastry di kafe mewah dan bergengsi.
Gunakan sesuai kebutuhan
Puff pastry idealnya memang disimpan dalam suhu beku sehingga tak ayal, kita harus mencairkannya sebelum digunakan. Puff pastry ini bentuknya lembaran yang dilipat, ambil lembaran hanya sesuai jumlah yang dibutuhkan dan simpan kembali sisa puff yang tidak digunakan. Diamkan puff pastry beku dalam suhu lemari es selama 3 sampai 4 jam atau dalam suhu ruang selama 30 hingga 40 menit
Jaga agar pastry tetap dingin
Musuh besar puff pastry adalah suhu hangat, jika Anda mengolahnya ketika puff pastry tidak dingin maka lembarannya akan rusak. Jadi olah sedikit demi sedikit, ambil lembaran secukupnya lalu simpan dalam lemari es bagian yang belum diolah.
Giling adonan puff pastry
Jika sudah dipanggang, puff pastry akan mengembang berkali lipat, untuk membuat bentuknya tetap bagus maka giling adonan menggunakan rolling pin agar pastry mengembang sama tinggi dan rata.
Tusukkan dengan garpu
Beberapa puff pastry dibuat dengan bentuk datar, agar bentuknya bisa menghasilkan bentuk yang bagus dan sesuai harapan maka Anda harus menusukknya dengan garpu. Teknik ini dikenal dengan sebutan teknik docking, cara ini dilakukan agar uap panas tidak terperangkap di dalam puff pastry.
Olesi dengan telur
Sebelum dipanggang, puff pastry sebaiknya diolesi dengan kuning telur. Hal ini dilakukan untuk membuat tekstur yang lebih renyah di permukaan puff pastry. Selain kuning telur, Anda bisa menaburkan gula pasir atau bahan lain yang dimaksudkan untuk menambah rasa.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
