Gulai Daun Singkong Teri, Sayur Pelengkap Bersantap Anda
GURIHNYA sayur daun singkong dengan santan akan semakin mantap jika diolah bersama tambahan ikan teri. Tekstur renyah ikan teri bisa membuat sayur daun singkong makin mantap.
Dikutip dari buku Aneka Resep Sayur Berkuah Sehari-hari karya Emy dan Umar, Selasa (29/11/2016) berikut resep lengkap gulai daun singkong teri yang sedap dan cocok dijadikan menu makan siang.
Bahan-bahan
1 ikat daun singkong, petiki daunnya, rebus setengah matang, potong kasar
50 gr teri, goreng
150 ml santan kental
600 ml santan cair
1 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Bumbu halus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 cm kunyit
1 cm jahe
Cara membuat
1. Rebus santan cair, bumbu halus, serai dan lengkuas di atas api kecil hingga mendidih;
2. Masukkan daun singkong, santan kental dan garam. Aduk dan amsak di atas api kecil hingga mendidih;
3. Tambahkan teri, aduk rata dan angkat. Sajikan segera.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
