Cukup Direbus Kerang Bisa Jadi Santapan Lezat, Ini Rahasianya
KERANG termasuk jenis seafood yang relatif murah harganya. Namun jika Anda tahu cara yang tepat mengolahnya, kerang bisa jadi menu mewah yang lezat bahkan dalam sebuah pesta.
Hal pertama yang harus Anda lakukan adalah mencucinya dengan bersih, benar-benar bersih. Cangkang kerang kerap menyimpan sejumlah kotoran, bahkan cangkang kerang-kerang kecil lainnya. Bersihkan dengan teliti namun hati-hati.
Anda bisa menggunakan pisau kecil atau sikat untuk membersihkan kotoran yang menempel pada kerang. Goyang-goyang kerang agar kotorannya luruh dan cuci dengan air dingin. Pastikan rambut atau serabut benar-benar bersih dari cangkang kerang.
Bahkan cukup diolah dengan cara direbus atau dikukus, kerang bisa menjadi santapan yang mewah dan lezat. Rahasianya adalah sejumlah bumbu dan herbal seperti bawang merah, bawang putih, jahe dan bumbu lainnya. Anda bisa menumisnya terlebih dahulu atau memasukkan bersama rebusan kerang.
Ini akan memberikan aroma yang lezat pada rebusan kerang. Tidak hanya itu, tapi juga akan meningkatkan rasa alami dari kerang itu sendiri. Air rebusan juga agar berguna sebagai bahan dasar untuk membuat saus cocolan kerang rebus.
Sesuai bentuknya yang kecil, maka Anda tidak perlu berlama-lama merebus kerang. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan api merebus perlahan-lahan kerang dan mematangkan bumbu-bumbunya.
Jika memungkinkan atur kerang hanya dalam satu lapisan dalam panci, sehingga Anda bisa tahu kapan kerang matang atau belum. Tutup panci sehingga uap dalam panci bisa sempurna mematangkan kerang. Cukup sekira 5 menit untuk memastikan cangkang kerang terbuka yang menandakan kerang Anda sudah matang.
Satu lagi yang bisa Anda lakukan adalah mengoyang-goyangkan panci tanpa membuka tutup panci. Hal ini dilakukan agar kerang-kerang secara merata mendapat uap panas matang secara bersamaan. Demikian seperti dilansir dari Mashed, Rabu (2/11/2016).
(Santi Andriani)
