HARI CHEF INTERNASIONAL: Wajib, Seorang Chef Promosikan Kuliner Indonesia
INTERNATIONAL Chef Day atau Hari Chef Internasional selalu diperingati setiap 20 Oktober dan ini sekaligus jadi ajang menunjukkan eksistensi profesi orang-orang dibalik dapur. Chef bukan hanya punya tugas mengolah bahan mentah jadi masakan tapi juga sebagai alat promosi kuliner tanah kelahiran.
Jika masih ada yang beranggapan pekerjaan seorang chef hanya memasak makanan di dapur, cobalah sesekali mengintip aktifitasnya agar paham tugas seorang juru masak bukan hanya memasak, termasuk di dalamnya tugas untuk mempromosikan bahan atau makanan khas dari negara atau daerahnya.
"Chef dari daerah justru punya peran penting untuk mengangkat cita rasa lokal ke kelas yang lebih tinggi. Karena seorang chef harusnya mempromosikan makanan lokal di tempat di mana dia bekerja," kata Chef Henry Alexie Bloem, Ketua Indonesia Chef Association (ICA) saat dihubungi Okezone, Rabu 19 Oktober 2016.
Pria gondrong asli Bali ini mengaku dalam setiap kesempatan apakah itu diundang sebagai nara sumber atau chef tamu harus turut mempromosikan dan menjelaskan tentang masakan Bali.
"Saya tidak memaksa, tapi pasti dalam diri akan ada rasa mau membuat makanan Indonesia lebih dikenal luas. Saya punya warung di Bali, banyak bule yang makan, saya senang karena jadi kepuasan batin," ujarnya.
