Resep Serombotan Khas Bali
SEROMBOTAN merupakan hidangan khas Bali yang simpel dan mudah dibuat. Sekilas mirip dengan pecel khas Jawa, namun rasa dari serombotan lebih gurih dan khas.
Simak resep berikut ini, seperti dikutip dari buku 30 Menu 2 Hidangan Masakan Bali, karya Dewi Untari, Rabu (9/3/2016).
Bahan-bahan
2 siung bawang putih, bakar
2 buah cabai merah, bakar
10 buah cabai rawit, bakar
Kencur, kerat dan bakar
1 sdt garam
150 gr kelapa muda, bakar dan haluskan
2 sdt air jeruk limau
100 ml kaldu ikan
2 sdm kacang goreng, haluskan
4 buah kacang panjang, rebus
50 gr tauge rebus
3 buah terung ungu, atau terung bulat, potong-potong
100 gr kacang goreng
100 gr kacang merah, goreng
Cara membuat
1. Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, dan garam bagi dua. Satu bagian campur dengan kelapa muda dan 1sdt air jeruk limau, sebagian lagi campur dengan kaldu ikan, air jeruk lumau dan kacang goreng halus;
2. Tata sayuran di atas piring. Bubuhi dengan sambal kelapa, lalu tuangkan cairan bumbu di atasnya. Taburi dengan kacang goreng dan kacang merah.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
