Praktis Bikin Mi Aceh Kuah, Ini Resepnya
BUMBU yang pekat dan berempah membuat mi aceh memiliki perbedaan dengan mi jenis lainnya, ini juga yang membuat banyak orang gemar menyantap mi asal Negeri Serambi Makkah ini.
Dikutip dari buku Mi Goreng & Mi Rebus Populer Daerah, karya Lilly T. Erwin, berikut resep mi aceh kuah yang praktis bisa dibuat sendiri di rumah, Selasa (3/11/2015).
Bahan-bahan
500 gr mi basah, ukuran besar
250 gr daging sapi, potong dadu kecil
750 ml air
200 gr udang basah ukuran sedang, kupas kulitnya
100 gr taoge, cuci dan tiriskan
100 gr kol, cuci dan iris tipis
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
100 gr emping goreng, untuk taburan
Bumbu yang dihaluskan
3 sdm cabai merah iris
3 sdm bawang merah iris
2 sdm bawang putih iris
1 sdm kunyit iris
1 sdt merica
1 sdm garam
½ sdt jintan
Bumbu yang diiris
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat, potong dadu
2 batang daun bawang
Bumbu lain
1 sdt cabai bubuk
2 sdm kecap manis
2 butir kapulaga
Cara membuat
1. Rebus daging sapi dengan 750 ml air hingga empuk, angkat, sisihkan;
2. Tumis bumbu iris dan bumbu halus hingga layu dan harum. Masukkan daging sapi, bumbu lain dan air kaldu rebusan daging, masak kembali hingga daging lunak dan kuah menyusut;
3. Masukkan kol, udang, didihkan kembali, masukkan mi, daun bawang dan tauge, masak hingga bumbu meresap dan sayuran layu, angkat;
4. Hidangkan panas-panas dengan ditaburi irisan daun seledri, emping goreng dan acar mentimun/bangkuang.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
