Resep Mi Celor 'Menggoda' Lidah
GURIH sedap sajian mi celor bisa jadi hidangan spesial saat awal pekan. Membuat mi celor juga tak perlu banyak bahan merepotkan. Cara membuatnya juga cukup mudah.
Simak resepnya buku 100 Mak Nyus Jakarta karya Bondan Winarno, Lidia Tanod dan Harry Nazarudin, Senin (26/10/2015)
Bahan:
300 gr udang ukuran sedang
300 gr mi kuning
100 gr tauge
3 butir telur ayam rebus
2 butir telur ayam
250 ml santan
1500 ml air
Bumbu:
1/2 sdt lada putih
1/2 sdt gula pasir
2 sdm tepung terigu
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas udang. Sisihkan sekira enam ekor udang yang bagus untuk penghias sajian dengan ekor utuh. Sesudah dicuci, dilumuri dengan sedikit garam dan sari jeruk nipis;
2. Bungkus kulit dan kepala udang dengan kain kasa, rebus bersama udang dalam air. Angkat udang dan sisihkan, sementara kulit dan kepala udang terus direbus untuk menghasilkan kaldu yang pekat. Bubuhi bumbu-bumbu dan santan. Setelah mendidih, kocok dua butir telur ayam dan lepas ke dalam kuah;
3. Kecuali enam ekor udang penghias, iris udang dan telur rebus tipis-tipis. Masukkan tepung terigu untuk mengentalkan kuah, dan teruskan mengaduk;
4. Celur mi kuning dan tauge ke dalam kuah. Hidangkan di piring cekung. Siram dengan kuah, taburi dengan irisan udang dan telur rebus, hias dengan udang yang masih utuh, bawang merah goreng, dan rajangan seledri atau kucai.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
