Resep Pindang Bandeng Presto Spesial
IKAN bandeng tak hanya lezat diolah dengan cara digoreng, tetapi juga enak dibuat pindang. Salah satu pindang yang nikmat yakni menggunakan ikan bandeng presto.
Dikutip dari buku 668 Resep Masakan Khas Nusantara, dari 33 Provinsi karya Yullia T. & Astuti Utomo, berikut resep lengkap pindang bandeng presto yang simpel dan lezat, Sabtu (19/9/2015).
Bahan
600 gr ikan bandeng, bersihkan, potong-potong
6 butir bawang merah, bakar bersama kulitnya hingga matang
3 siung bawang putih, bakar, iris tipis
10 buah cabai rawit utuh
3 buah cabai merah, bakar
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1/2 sdt garam (untuk melumuri ikan)
2 sdt air asam (untuk melumuri ikan)
2 sdm kecap manis
4 buah belimbing sayur, potong – potong
3/4 sdt gula merah
1/2 sdt gula pasir
1 sdm air asam
1 1/4 sdt garam
800 ml air
Bumbu halus
2 cm lengkuas, dibakar
1 cm kunyit, dibakar
1 cm jahe, dibakar
2 butir kemiri, dibakar
Cara membuat
1. Lumuri bandeng dengan garam dan air asam. Diamkan selama 15 menit;
2. Rebus air kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, serai, bumbu iris dan kecap manis. Masak dalam panci presto hingga lunak;
3. Masukkan air asam, belimbing sayur, cabai, gula dan garam. Masak dengan api sedang sampai meresap dan matang.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
