Rendang Semakin Coklat maka Semakin Lezat
PENGGUNAAN bumbu dan rempah yang banyak, serta proses proses pemasakan yang lama membuat cita rasa rendang lezat. Semakin coklat warna rendang sudah bisa dipastikan rasanya semakin lezat.
Ditemui di Jakarta, Chef Marco mengatakan, lamanya proses pemasakan bisa dilihat dari warna bumbu rendang yang berbeda, jika dimasak sebentar maka bumbu masih berwarna kuning, namun jika pengolahannya lama maka bumbu terlihat berwarna coklat gelap.
“Lezatnya rendang bisa dilihat dari warnanya. Kalau kuning itu berarti masaknya tidak terlalu lama, kalau coklat berarti sudah mantap itu rendangnya,” kata chef pemilik restoran padang ini.
Idealnya, lanjut Chef Marco, memasak rendang butuh waktu sekira dua hingga tiga jam untuk ukuran 1 kg daging sapi. “Untuk dimasak di rumah bisa sekitar dua jam, tapi kalau mau semakin coklat bumbunya, bisa dimasak hingga tiga jam. Semua kembali lagi sesuai selera dan tentunya waktu memasak yang dimiliki,” tambah Chef Marco.
Semakin lama dimasak, maka rendang semakin lezat. Hal ini karena minyak dari santan kelapa akan keluar dengan maksimal sehingga menghasilkan rendang dengan rasa dan aroma yang lebih sedap.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
