Resep Ayam Goreng Bumbu Lengkuas
BOSAN dengan opor ayam selama Lebaran? Masih dari olahan daging ayam, Anda bisa membuat ayam goreng bumbu lengkuas untuk lauk bersantap hari ini. Sajikan ayam goreng yang lezat dan berbumbu ini, pasti seluruh anggota keluarga menyukainya.
Berikut resep dan cara membuat ayam goreng bumbu lengkuas, disarikan dari Kalender Menu Masakan Rumahan, karya Sisca Soewitomo.
Bahan-bahan
1 ekor ayam, potong sesuai selera
200 gr lengkuas muda, parut
300 ml santan dari ½ butir kelapa
10 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
Bumbu halus
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 cm kunyit
7 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Minyak secukupnya, untuk menggoreng
Cara membuat
1. Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan;
2. Masak santan bersama bumbu halus, lengkuas parut, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan air asam jawa hingga mendidih;
3. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan santan menyusut. Angkat dan pisahkan ayam dan bumbunya;
4. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan;
5. Goreng bumbu ayamnya hingga kering sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Angkat dan tiriskan;
6. Siapkan pinggan, tata ayam, taburkan bumbu di atasnya. Lengkapi sambal terasi dan lalap sayuran.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
