Rahasia Kelezatan Rujak Juhi Pak Tata
Sementara untuk proses pembuatannya, Yoseph menerangkan, sotong direbus selama satu setengah jam dengan bumbu-bumbu. Setelah direbus kemudian sotong digetok agar pipih dan lembut. Proses terakhir kemudian sotong dipanggang.
"Waktu dipanggang sotong dikasih bumbu lagi, jadi dibumbui sebanyak dua kali, yaitu waktu direbus dan dipanggang. Biar meresap bumbunya, jadi rasa asin dan amisnya sudah enggak ada lagi," beber anak sulung dari Tata Sukanta, pemilik usaha rujak juhi yang memiliki gerai di Jalan Veteran, Jakarta Pusat ini.
Tidak hanya proses pengolahannya yang sangat diperhatikan, lanjut Yoseph, juhi baru akan disuwir-suwir begitu hendak ditaburi pada bahan-bahan rujak juhi yang sudah diracik.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
