Menang dalam Lomba Masak Ikan Nusantara 2017, Kenal Lebih Dekat dengan Gabus Pucung Khas Betawi
LOMBA memasak ikan yang digelar pemerintah baru-baru ini menarik banyak perhatian masyarakat. Setelah proses audisi dan penilaian yang panjang akhirnya sudah ditentukan 3 masakan yang berhak menyabet sebagai gelar juara, salah satunya gabus pucung.
Olahan ikan asli khas Betawi ini memang cukup populer dan banyak disukai karena rasanya yang unik dan lezat. Masakan yang mulai jarang dibuat oleh masyarakat ini termasuk masakan ‘ndeso’ yang banyak diolah di masyarakat kampung.
Selain sebagai lauk makan harian, gabus pucung juga kerap hadir sebagai makanan saat hari besar atau perayaan adat seperti pesta pernikahan. Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara, masakan yang terbuat dari ikan gabus ini disajikan dengan kuah berwarna hitam.
BACA JUGA:
FOOD STORY: Serba-serbi Gudeg, Olahan Nangka Khas Yogyakarta yang Melegenda
