Minyak Kanola dan Jagung untuk Kesehatan
TAHUKAH Anda bahwa minyak yang digunakan dalam memasak, berpengaruh terhadap kesehatan kita? Minyak sawit, yang biasa dipakai oleh orang Indonesia, hampir 50 persennya terdiri atas lemak jenuh. Lemak jenuh tersebut akan meningkatkan kadar lemak dan kolesterol dalam tubuh kita sehingga menyebabkan kegemukan dan penyakit jantung.
Untungnya, ada alternatif minyak yang lebih sehat daripada minyak sawit, yaitu minyak kanola, minyak jagung, dan minyak zaitun. Minyak ini lebih sehat karena rendah kandungan lemak jenuhnya.
Bukti kalau minyak-minyak ini rendah kandungan lemak jenuh adalah, minyak kanola dan jagung tidak membeku, seperti halnya minyak sawit, saat disimpan pada suhu rendah.
Ini adalah contoh perbandingan minyak kanola, minyak jagung, dan minyak sawit yang dimasukkan ke dalam kulkas.
