Cara Mudah Fillet Ikan Salmon
JIKA kebetulan membeli ikan salmon yang masih utuh karena ingin memakai dalam jumlah banyak, berikut langkah yang tepat dalam mem-fillet ikan salmon.
Ikan salmon memiliki ukuran yang agak besar, karenanya jarang orang mengolahnya secara utuh. Kebanyakan orang menggunakan ikan salmon dalam bentuk potongan fillet atau potongan yang lebih kecil.
Yosua, Top Four Junior MasterChef Indonesia (JMCI) musim kedua mengatakan, salmon segar hampir selalu dijual dalam keadaan sudah fillet, tapi jika akan digunakan dalam jumlah banyak sebaiknya beli ikan salmon dalam bentuk utuh. Ikan salmon utuh juga nantinya harus di-fillet sendiri, menurut Yosua 'JMCI' cara memisahkan daging ikan dengan tulangnya cukup mudah jika mengetahui triknya.
Yosua 'JMCI' mengatakan, untuk mem-fillet ikan salmon sebaiknya dimulai dari bagian atas.
