Gunakan Ayam Segar untuk Tekstur yang Juicy
MENGOLAH daging ayam bisa dikatakan susah-susah gampang. Dibutuhkan beberapa trik untuk membuat olahan daging ayam yang menghasilkan rasa dan tekstur yang enak.
Tidak hanya enak, daging ayam yang diolah idealnya mrnghasilkan tekstur yang juicy, alias lembut dan empuk. Untuk menghasilkan ayam yang empuk ini harus menggunakan daging ayam yang segar.
"Tingkat kesegaran ayam sangat memengaruhi tekstur yang dihasilkan pada olahan masakan," kata Yuna Eka Kristina selaku Head of Corporate and Marketing Comunication OT Group kepada Okezone, Rabu (25/3/2015).
Tingkat kesegaran ayam menjadi hal utama yang harus diperhatikan. Ayam segar yang digunakan harus yang dipotong pada hari yang sama.
"Sebisa mungkin jangan memakai ayam yang sudah distok beberapa hari," tambah yuna.
Selain akan memengaruhi rasa, ayam segar ini juga memengaruhi tingkat kekenyalan dari daging ayam yang diolah. Ayam yang sudah tidak segar akan menghasilkan daging yang keras dan tidak juicy.
(Yogi Cerdito)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
