Cara Bikin Serabi yang Enak
SERABI adalah makanan yang dapat digolongkan sebagai camilan. Serabi biasa disajikan dengan saus kinca, yakni saus yang terbuat dari santan dan gula merah. Serabi yang enak adalah yang memiliki serat pada bagian dalamnya
Untuk membuat serat tersebut dibutuhkan beberapa trik yang harus dilakukan. Ardiansyah, pemilik usaha serabi di Jakarta, membagikan tipsnya untuk Anda.
Gunakan bahan sesuai takaran
Sama halnya seperti membuat kue, dalam membuat serabi juga harus menggunakan takaran yang sesuai resep. Bahan yang digunakan dalam membuat serabi antara lain adalah, tepung beras, tepung terigu dan gula. Jika penggunaan bahan tidak sesuai takaran maka bukan hanya rasa yang akan berubah tapi juga teksturnya. Apalagi untuk membuat serabi memiliki serat, jika tidak sesuai takaran bisa jadi serabi malah menjadi bantat dan tidak berserat.
Istirahatkan adonan tepung beras
Membuat serabi harus menggunakan adonan biang yang terbuat dari campuran tepung beras dan air. Setelah tepung beras dan air dicampur, aduk perlahan menggunakan spatula. Jangan langsung mencampur adonan dengan bahan lain tetapi diamkan terlebih dahulu selama minimal 15 menit. Hal ini dilakukan, agar nanti saat adonan dimasak akan membentuk serat-serat yang banyak. Serat inilah yang membuat tekstur serabi akan semakin lezat.
