Masakan Disebut Lezat jika Punya Rasa Ini
TIDAK cukup dengan rasa enak, saat memasak orang ingin sekali hasil masakannya disebut sedap atau bahkan lezat. Lalu makanan seperti apa yang layak dikatakan sedap?
Chef Febrian Wicaksono mengatakan, salah satu ukuran mudah mengetahui apakah makanan tersebut tidak sekadar enak, melainkan juga lezat, yaitu ketika orang yang menikmatinya, makan lebih dari satu kali, atau istilahnya nambah.
Namun, tentu saja itu bukan ukuran mutlak. Yang paling terpenting, lanjut Chef Brian - demikian pria ini akrab disapa - tentu saja adalah cita rasa dari makanan itu sendiri. Cita rasa makanan yang lezat, menurut Brian memang seringkali memiliki rasa yang menonjol.
"Rasa itu adalah rasa gurih segar atau yang sering disebut sebagai rasa umami, ini menurut saya rasa yang dimiliki dari sebuah makanan yang lezat," kata Runner up MasterChef Indonesia musim ketiga ini ketika dihubungi Okezone, Senin 9 Maret 2015.
